El pestiño, un puente entre culturas o cómo la gastronomÃa desmonta mitos
Nos encontramos en Semana Santa, un periodo vinculado a una gastronomÃa concreta, en la cual podemos situar ciertas recetas de dulces como centrales. La torrija o el pestiño en AndalucÃa gobiernan, aunque luego hay un sinfÃn de recetas que se localizan en distintos...
La institución del trabajo y la administración de la pobreza
Nuestra sociedad es rica en pobrezas. La mayorÃa nos pasan desapercibidas, o nos las ocultamos vergonzantemente, o las tomamos por riquezas. Todas son graves para la autonomÃa y la dignidad de las personas y las comunidades. La pobreza material, es decir, la carencia...
EL OASIS, Betijuelo 2020 (5)
La carbonerÃa de la calle Parras (Sevilla), ejemplo de resiliencia social
Nuestras ciudades –las andaluzas, en particular algunas de sus capitales, son una excelente...
EL OASIS, Betijuelo 2020 (4)
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