El pestiño, un puente entre culturas o cómo la gastronomÃa desmonta mitos
Nos encontramos en Semana Santa, un periodo vinculado a una gastronomÃa concreta, en la cual podemos situar ciertas recetas de dulces como centrales. La torrija o el pestiño en AndalucÃa gobiernan, aunque luego hay un sinfÃn de recetas que se localizan en distintos...
EL OASIS, Betijuelo 2020 (5)
La carbonerÃa de la calle Parras (Sevilla), ejemplo de resiliencia social
Nuestras ciudades –las andaluzas, en particular algunas de sus capitales, son una excelente muestra de ello-, están conociendo una dinámica intensa de vaciamiento social y de referentes culturales. El factor principal es el nuevo papel que los tejidos urbanos...
EL OASIS, Betijuelo 2020 (4)
Élites de poder económico en AndalucÃa (II)
Pertenecientes a una saga con origen en la burguesÃa agraria andaluza y vinculados y emparentados...
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